Русские традиции Еда поварня погреб

"Книга, которую цитировал Пушкин: в «Евгении Онегине» есть прямое упоминание «школы Левшина». Первая культовая кулинарная книга России, вышедшая в 1816 году, — полный кулинарный кодекс своего времени и живой документ эпохи. Именно с Левшина, за полвека до Елены Молоховец, начинается русская кулинарная книга как жанр. Пока французская мода вытесняла из русских домов щи и кулебяки, тульский помещик Василий Левшин решил увековечить пером на бумаге то, что рисковало исчезнуть навсегда: настоящую русскую кухню. «Русские традиции. Еда, поварня, погреб» — это повседневный стол дворянской усадьбы: не парадные осетры и не крестьянская изба, а то, что подавали каждый день, в каком порядке и как это готовили — без граммовок и поваренной книги. Щи сборные и борщ с бураками, студень говяжий с чесноком, осердие, ушное, потрох гусиный, цыплята в рассольнике — и рядом советы рачительного хозяина, как обойтись без дорогих заморских ингредиентов. Отдельный раздел — стол на все 172–212 постных дней в году. Впервые «Русская поварня» выходит и с иллюстрациями, и с современными комментариями сразу: прежде эти вещи в изданиях Левшина порознь встречались, а вместе — никогда. Все архаичные слова и старинные меры объяснены редактором-составителем. Живой документ пушкинской эпохи, кулинарная история России в вашей библиотеке — и на вашей кухне."